Radici Forti, Sguardo al Futuro
La Zòca nasce dalla volontà di portare avanti un’antica tradizione emiliana con passione e qualità.
Il legame col territorio
La nostra storia
Le radici de La Zòca affondano nel cuore dell’Emilia-Romagna, a Zocca, un piccolo borgo dell’Appennino modenese.
Il nome “Zòca” deriva dal dialetto locale e significa “tronchetto di legno”, un simbolo che richiama il ciocco ritrovato dai commercianti al centro del territorio, ora parte integrante del nostro marchio.
Fondata con l’obiettivo di valorizzare le tigelle, La Zòca è cresciuta mantenendo vivo il legame con la sua origine, ma con una visione sempre rivolta alla qualità. Da Zocca a Fiorano Modenese, dove oggi si trova la nostra sede produttiva, abbiamo costruito un percorso basato su impegno e passione, diventando punto di riferimento per chi cerca autenticità e attenzione ai dettagli.
Il nostro fondatore, Daniele Caselli, guida l’azienda con un approccio che unisce esperienza e cura meticolosa per ogni fase produttiva. La Zòca non è solo un’azienda: è la storia di una comunità e di un prodotto che rappresenta l’essenza del territorio emiliano.
UNA STORIA CHE PARTE DA ZOCCA
Dove nasce la tigella?
La Tigella della Zòca ha origine a Zocca, un affascinante borgo dell’Appennino modenese, in Emilia-Romagna.
Questo paese, con radici storiche nel Medioevo, nacque come punto strategico per il commercio, diventando un importante crocevia di scambi. Il nome “Zòca” deriva dal dialetto locale e significa “tronchetto di legno”, un simbolo che richiama il ciocco trovato al centro del territorio e che oggi caratterizza il nostro marchio.
Zocca è famosa per la crescentina, nota come tigella, un prodotto simbolo della tradizione culinaria emiliana. Oltre alla sua eccellenza gastronomica, il paese vanta figure di rilievo come l’astronauta Maurizio Cheli e il celebre cantautore Vasco Rossi, rendendolo un luogo unico per storia e cultura.
La nostra sede produttiva oggi si trova a Fiorano Modenese, dove portiamo avanti con cura questa eredità, combinando passione e competenza per offrire tigelle autentiche e di qualità.
Dietro La Zòca
La Tigella de La Zòca porta con sé l’orgoglio del marchio collettivo “Tradizione e Sapori di Modena”, rilasciato dalla Camera di Commercio. Questo riconoscimento certifica prodotti che seguono rigorosi disciplinari di produzione, garantendo l’autenticità e il rispetto delle ricette tipiche del territorio.
Pur non godendo ancora di protezioni come DOP o IGP, la Tigella de La Zòca si distingue per il suo carattere unico, frutto di controlli accurati e un processo produttivo che onora la tradizione. Questo marchio rappresenta un simbolo di fiducia per chi cerca prodotti di qualità radicati nella cultura gastronomica modenese.
Certificazioni
Daniele Caselli, nato negli anni ’60, è l’anima e il cuore pulsante de La Zòca. Imprenditore dalle mille sfaccettature, guida l’azienda con una visione chiara: l’eccellenza nasce dall’impegno e dalla passione. Sotto la sua direzione, La Zòca è cresciuta fino a diventare un punto di riferimento per la qualità e l’autenticità delle tigelle, mantenendo saldo il legame con il territorio emiliano.
